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茶集
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】文賦二類溯源茶史，詩詞諸體考鏡茗事，圖集題詠熔書畫茗事於一爐，熔鑄茗林精粹百科，照見千年茶事春秋。【撰述】明喻政輯，成書於明萬曆四十一年，刊本僅有茶書全集本。周子夫序曰：「喻政之甚嗜茶，而澹遠清真，雅合茶理。方其在留京爲司馬曹郎，握庫鑰，盡以其例羨，付之殺青。所刊正諸史志，辨魯魚，訂亥豕，列在學宮，彼都人士進將屍而祝之。今來福州，復取古人談茶十七種，合爲『茶書』，正之雖非茶癖，抑滅書淫矣。
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烹茶图集
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】熔書畫、詩文、茶道於一爐，觀畫可悟瀹茗之趣，讀跋能窺鑑藏之學。【撰述】明代喻政輯。政之甚嗜茶，而澹遠清真，雅合茶理，是集原附于喻政所撰茶集之後，凡三千五百言，撰於萬曆三十九年。錄入茶書全集甲本「萬曆四十年謝肇淛、周子夫序刊本」，貞部存目而闕其文；乙本「萬曆四十一年喻政自序刊本」圖文完璧，綴於卷末。是編首載唐寅烹茶圖真跡一幅，筆意蕭散，松風泉韻宛然楮墨間。次集鑒家題詠，詩文並舉，翰墨琳琅。末
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茶录
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】茶學圭臬，承啟千年，爲最早之斗茶專著。茶道精華盡在其中，品茗者必備指南。【撰述】北宋蔡襄撰。是書撰於皇祐三年。蔡氏序文所示，此書爲進奉仁宗皇帝而作，仁宗閱后即入内府收藏，宣和書譜有載。前後皆有自序，前序稱：「陸羽茶經，不第建安之品，丁謂茶圖，獨論采造之本，至於烹試，曾未有聞」，故「條數事，簡而易明」，勒成此編。以品茶爲主，皆言茶之香，色、味、以及茶之制作、烹試、貯藏之方法，不談生產技術。書
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蒙史
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】述泉品，論茶品，湖湘先賢遺存唯一茶典，多載楚地泉茶故實，尤見湖湘學脈之獨絕。【撰述】明龍膺輯。是書成於萬曆四十年，刊本惟見茶書全集本。卷首有門人朱之蕃萬曆壬子題辭，謂其撰述旨趣在「破絕塞之額蒙，增清境之勝事」，故定名蒙史，取「啟蒙茶文化」之義。蒙，泉也，本爲封名，坎下艮上。按周易正義「彖曰:山下出泉，蒙。注曰: 山下出泉未知所適，蒙之象也」，故蒙史即爲泉史。此乃湖湘先賢遺存唯一茶典，書中多
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蔡端明别纪
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】補闕茶錄，見微知著，存宋代茶政要聞、端明制藝秘辛，乃茶史之吉光片羽。【撰述】明徐𤊹輯。成書於明萬曆四十一年，刊本見錄茶書廿七種。蔡端明即宋蔡君謨，所撰茶錄，上篇論茶、下篇論茶器，皆屬烹試之法。是編纂蔡君謨茶事遺聞，凡三千五百餘言，輯自經史方志二十餘種，多采歐陽修之述，兼錄武夷、建州諸方志。雖纂輯賅備，然重復蕪雜間存。君謨精茶道，後世莫匹。慶曆間任福建轉運使，始制小龍團以貢，其品絕精，仁宗
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水品全秩
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】補陸羽茶經未備，立茶道水質品鑒之圭臬，融地理於茶道，現茶道精微之思。【撰述】又名水品，明徐獻忠撰。獻忠有吳興掌故集，已著錄。書成於嘉靖三十三年，皆品煎茶之水。舊本題曰水品全帙，立名殊不可解。考田崇蘅、蔣灼二跋皆稱水品，無全帙字，疑書僅一冊，藏弆家插架題簽，於水品下寫全帙字，傳寫者誤連爲書名也。上卷爲總論，分七目：「一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰雜說」。下卷記諸水，自上
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煮泉小品
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】鑒水成書，承脈陸羽餘緒，以泉爲鏡、映照人間清濁。論煮茶用水，開水學專論之先。【撰述】明田藝蘅撰。關於泉品之茶書，於嘉靖三十三年寫成。卷目前有嘉靖甲寅趙觀敘文、田氏自引，卷末附蔣灼跋文。彙集歷代論茶與水之詩文，分類歸納爲九種水性，記述考據並舉。四庫全書總目提要謂其「大抵原本舊文，未能標異于水品、茶經之外。」然按田藝蘅序水品云：「余嘗著煮泉小品，有取材於鴻漸茶經者十有三，近游吳興，會徐伯臣水品
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汤品
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】點茶法度之錦繡，茶道技藝之重光，承陸羽茶經遺緒，集唐宋點茶技藝之大成。【撰述】又名十六湯品，唐蘇廙撰，成書約在唐末五代，至遲不逾宋初。鄭堂讀書記言「似宋元間人所僞託，斷不出於唐人」。原存廙所撰仙芽傳卷第九，然此集散佚不傳世。幸宋陶穀清異錄茗荈部編入首條，明其出處，得以流傳。於茶藝、茶道及茶史，實有不可闕如之價。四庫全書存目，題作「湯品」，不著撰者姓名。 【體例】凡一卷，主「湯爲茶司命」之旨
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茶寮记
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】一寮納乾坤，明代文人茶空間美學志，復原明式茶禮文獻基石。【撰述】明陸樹聲撰。成書于隆慶四年前後，系樹聲家居之時與終南僧明亮同試天池茶而作，前有引言「漫記」一篇，其後七則，名曰「煎茶七類」。論烹茶之法，述飲茶人品、伴侶及興致，茶品如人品，茶道即人道，交織生輝。【體例】凡一卷，約五百字，分人品、品泉、烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勳七則，均寥寥數言，姑以寄意而已。【著者】樹聲，字與吉，號平泉、無諍
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茶具图赞（新刻茶具图赞）
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】明代茶器丹青譜錄，辨明古器源流之圖像學密鑰。圖贊雙絕，形神兼備，開創茶具文獻新體例。【撰述】宋審安老人撰。成書於宋咸淳五年，是時茶道傳承廣被，審安老人愛茶道，以爲器具之制，各有由來，名之別義，亦有其故，蒐羅茶器之精者，親繪茶具之圖形，校次而論其妙，撰文以贊之，造型之特點，功用之宜，皆有詳述，供後人參學與借鑒。器以載道，其言：「茶之潔凈，氣之清新，可滌身體之垢，能澄心誌之愚」，寓人生態度，求
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煎茶水记（煎茶水日记)
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】茶道水經注，唐代品水玄鑒秘笈。品水論源，厚古不薄今，開中國煮茶用水專論之先河。【撰述】唐張又新撰。成書約在唐寶歴元年。歷代書志所載不一：新唐書藝文志入小說類，崇文總目同之；郡齋讀書志農家類，陳氏直齋書錄解題列雜藝，通志藝文略置食貨，宋史藝文志歸農家。首載刑部侍郎劉伯芻所品七水，次錄陸羽所品二十水。又新自謂元和九年初成名時，得此書於薦福寺得於楚僧，原題煮茶記，乃代宗朝湖州刺史李季卿得陸羽口授
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荈茗录
茶书二十七种本（万历刻）
【簡介】記茶事源流，述茶道精粹，總唐季烹茶之法，制茶技藝，實茗飲文化之寶典。【撰述】宋陶谷撰。是書肇於宋開寶三載，溯其本源，乃蘇廙十六湯品之遺緒。流傳至宋，陶谷更定體例，易名荈茗錄。谷之纂輯是編，蓋欲總唐季烹茶之法，揚茗飲之藝，使茶道精微傳諸後世。其以蘇氏舊著爲基，撷其菁華，芟其蕪雜，訂訛正謬，廣徵故實，論列煎茶之術，融技藝與風雅於一爐。凡茶之源流、制焙之法、品啜之藝，並茶事異聞、詩文題詠，靡不賅
