【簡介】辨茶真僞，承啟茶史脈絡；品評茶味，記古今烹茶之法。

【撰述】明陳師撰。書末有衛承芳萬曆癸巳序，稱此爲陳師晚年所撰。書成於明萬曆二十一年或稍前，僅見茶書全集本。凡千餘字，共五則。分別考證唐代釋皎然茶訣，辨別蒙頂之茶，明析「旗槍」之義，比較諸茶品第高下，介紹烹煎之法。均爲略有所見，隨筆記下，未詳加考證。其中第二則辨山東蒙陰縣石蘚，亦稱蒙茶，此是僞茶，與四川蒙山蒙頂有天壤之別。末則評論杭俗撮泡茶，深致不滿，認爲味不盡出，泡一次而茶葉，棄之是浪費，殊失古人烹煎之意。

【體例】凡千餘字，分五則。考證唐代釋皎然「茶訣」，辨別蒙頂之茶，明析「旗槍」之義，比較諸茶品第高下，介紹烹煎之法。

【著者】陳師，字思貞，錢塘人。少時浸淫書籍，明嘉靖間會試副榜，官至永昌知府。著有覽古評語、禪寄筆談等。

【論贊】一則味不盡出，泡一次而不用，亦費而可惜，殊失古人蟹眼鷓鴣斑之意。飲茶法的變革，帶來了茶業的變革。

【序跋】書末附衛承芳萬曆癸巳序文。

【底本】茶書二十七種本「萬歷刻」。

版式：花口，單魚尾，左右雙邊。上鐫卷目，版心刻頁碼。行格：半葉九行，行十八字。