【簡介】茶道水經注，唐代品水玄鑒秘笈。品水論源，厚古不薄今，開中國煮茶用水專論之先河。

【撰述】唐張又新撰。成書約在唐寶歴元年。歷代書志所載不一：新唐書藝文志入小說類，崇文總目同之；郡齋讀書志農家類，陳氏直齋書錄解題列雜藝，通志藝文略置食貨，宋史藝文志歸農家。首載刑部侍郎劉伯芻所品七水，次錄陸羽所品二十水。又新自謂元和九年初成名時，得此書於薦福寺得於楚僧，原題煮茶記，乃代宗朝湖州刺史李季卿得陸羽口授。後附宋葉清臣述煮茶泉品、歐陽修大明水記、浮槎山水記。考書錄解題載此書，已稱大明水記附卷末，蓋宋人增輯也。葉清臣嘗稱此書爲水經。太平廣記三百九十九卷引其文，亦題水經，疑其初名水經，後改今題，以別酈道元水經注耶？歐陽文忠公撰大明水記力斥又新之謬，謂其說與陸羽多牴牾。今以茶經校讎，信然。復考唐書陸羽傳，載李季卿宣慰江南，聞羽名召之。羽褐衣野服，攜茶具入見，季卿輕之，禮遇甚薄。羽恥，遂著毀茶論。是羽與季卿齟齬若此，豈有口授水經之理？蓋又新假羽之名以自重耳。然陸遊入蜀記云：「史志道餉谷簾水數器，真絕品也。甘腴清冷，具備諸美。」前人所譏水品雖不可盡信，然谷簾一泉，超然惠山諸泉之上，不可誣也。是則遊亦不廢此書。劉伯芻所品七水：「楊子江南零水第一，無錫惠山泉水第二，蘇州虎丘寺泉水第三，丹陽縣觀音寺水第四，揚州大明寺水第五，吳松江水第六，淮水第七。」陸羽所品二十水，則以「顯理鑒物」爲旨，躬自驗證，細辨山水、江水、河水、井水之殊性，論其於茶湯滋味影響之異。

【體例】凡九百餘言，本於陸羽茶經五之煮，稍加損益，尤重水品。其論水爲茶之本，專辨茶湯與水性之關涉，列舉二十七水而品第高下。

【著者】又新，字孔昭。深州陸澤「今河北深州」人。元和九年狀元及第，因曾爲府試解頭，後又爲制舉敕頭，人稱「張三頭」。歴諸府從事。寶歴中，李逢吉爲相，引爲補闕、祠部員外郎，人指爲鷹犬，爲「八關十六子」之一。逢吉出襄陽，表爲行軍司馬。貶汀州刺史。後歴主客、刑部二郎中，申、溫、江三州刺史，約會昌末終左司郎中任。詩多題詠之作，又新嗜茶，著有煎茶水記一卷，乃繼陸羽茶經之後又一重要茶道研究之作。亦善寫詩文，有唐才子傳并行於世。

【論贊】言茶者衆，論水者鮮。得此書者，飲茶自得其樂。

【四庫】唐張又新撰。又新字孔昭，深州陸澤人。司門員外郎鷟之曾孫，工部侍郎薦之子也。元和九年進士第一。歷官右補闕。黨附李逢吉，爲入關十六子之一。逢吉出爲山南東道節度使，以又新爲行軍司馬，坐田伾事，貶江州刺史。後又夤緣李訓，遷刑部郎中，爲申州刺史。訓死，復坐貶，終於左司郎中。事迹具新唐書本傳。其書前列刑部侍郎劉伯芻所品七水，次列陸羽所品二十水。云元和九年初成名時，在薦福寺得於楚僧，本題曰煮茶記，乃代宗時湖州刺史李季卿得於陸羽口授。後有葉清臣述煮茶泉品一篇，歐陽修大明水記一篇，浮槎山水記一篇。考書錄解題載此書，已稱大明水記載卷末，則宋人所附入也。清臣所記，稱又新此書爲水經。案太平廣記三百九十九卷引此書，亦稱水經。或初名水經，後來改題，以別酈道元所志歟？修所記極詆又新之妄，謂與陸羽所說皆不合。今以茶經校之，信然。又唐書羽本傳稱，李季卿宣慰江南，有薦羽者，召之。羽野服挈具而入，季卿不爲禮。羽愧之，更著毀茶論。則羽與季卿大相齟齬，又安有口授水經之理？殆以羽號善茶，當代所重，故又新託名歟。然陸遊入蜀記曰：「史志道餉谷簾水數器，真絕品也。甘腴清冷，具備諸美。」前輩或斥水品以爲不可信，水品固不必盡當。至谷簾泉，卓然非惠山所及，則亦不可誣也。是遊亦有取於是書矣。

【底本】茶書二十七種本「萬歷刻」。

版式：花口，單魚尾，左右雙邊。上鐫卷目，版心刻頁碼。行格：半葉九行，行十八字。