【簡介】記茶事源流，述茶道精粹，總唐季烹茶之法，制茶技藝，實茗飲文化之寶典。

【撰述】宋陶谷撰。是書肇於宋開寶三載，溯其本源，乃蘇廙十六湯品之遺緒。流傳至宋，陶谷更定體例，易名荈茗錄。谷之纂輯是編，蓋欲總唐季烹茶之法，揚茗飲之藝，使茶道精微傳諸後世。其以蘇氏舊著爲基，撷其菁華，芟其蕪雜，訂訛正謬，廣徵故實，論列煎茶之術，融技藝與風雅於一爐。凡茶之源流、制焙之法、品啜之藝，並茶事異聞、詩文題詠，靡不賅備，誠茶學之淵藪也。

谷之文辭雅麗，考據精審，別具風骨。嘗引詩云：「生成盞裏水丹青，巧盡工夫學不成。卻笑當時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。」此借陸子之名，申煎茶技藝之重也。復云：「未見甘心氏，先迎苦口師。」喻品茗之道，必先歷苦而後得甘，乃悟真諦。所述茶事，多援舊典，熔鑄經史，於茶道三昧，體悟殊深，集掌故、技藝、文采於一帙，非惟茗飲之圭臬，實乃文心與茶魂相激盪之奇編也。

【體例】凡一千字，分十八條，即：龍坡山子茶、聖楊花、湯社、縷金耐重兒、乳妖、清人樹、玉蟬膏、森伯、水豹囊、不夜侯、雞蘇佛、冷面草、晚甘侯、生成盞、茶百戲、漏影春、甘草癖、苦口師，皆爲茶故事。

【著者】陶谷，本姓唐，字秀實，邠州新平「今陜西彬縣」人。谷早年歴仕後晉、後漢、後周，曾先後擔任單州判官、著作佐郎、監察禦史、知制誥、倉部郎中、中書舍人、給事中、戶部侍郎、兵部侍郎、吏部侍郎、翰林學士承旨等官職。北宋時，谷出任禮部尚書，後又歴任刑部尚書、戶部尚書。開寶三年病逝，追贈右仆射。

【論贊】蘇東坡：論茶之妙，古今絕倫。

【底本】茶書二十七種本「萬歷刻」。

版式：花口，單魚尾，左右雙邊。上鐫卷目，版心刻頁碼。行格：半葉九行，行十八字，小字雙行同。