李時珍曰：二足而羽曰禽。師曠禽經云：羽蟲三百六十，毛協四時，色合五方。山禽岩棲，原鳥地處。林鳥朝嘲，水鳥夜㖡。山禽咮短而尾修，水禽咮長而尾促。其交也，或以尾臎，或以睛睨，或以聲音，或合異類（雉、孔與蛇交之類）。其生，或以翼孚卵，或以同氣變（鷹化鳩之類）。或以異類化，（田鼠化鴽之類）。或變入無情。（雀入水蛤之類）。噫！物理萬殊若此，學者其可不致知乎？五鳩九扈，少皞取以名官。雄雉鴟鴞，詩人得之觀感。厥旨微矣。不妖夭，不覆巢，不殈卵，而庖人供六禽，翨（音翅）氏攻猛鳥，硩蔟覆夭鳥之巢。聖人之於物，用舍仁殺之意，夫豈徒然哉？記曰：天產作陽。羽類則陽中之陽，抵多養陽。於是集其可供庖藥及毒惡當知者，禽部，凡七十七種。分四類：曰水，曰原，曰林，曰山。舊本禽部品，共五十六種。今併入一種，自獸部移入一種，虫部移入一種，有名未用移入一種。
神農本草經四種（梁陶弘景注） 名醫別一十二種（梁陶弘景注） 唐本草二種（唐蘇恭） 本草拾遺二十六種（唐陳藏器） 食療本草二種（唐孟詵、張鼎） 開寶本草一種（宋馬志） 嘉祐本草一十三種（宋掌禹錫） 日華本草一種（宋人明） 圖經本草一種（宋蘇頌） 食物本草十種（明汪穎） 本草綱目五種（明李時珍）
附註：魏李當之藥 吳普本草 宋雷斆炮炙 齊徐之才藥對 唐甄權藥性 蕭炳四聲 唐李珣海藥 孫思邈千金 楊損之刪繁 南唐陳士良食性 蜀韓保升重注 宋寇宗奭衍義 唐慎微證類 陳承別說 金張元素珍珠囊 元李杲法象 王好古湯液 吳瑞日用 朱震亨補遺 明徐用誠發揮 寧源食鑑 汪機會編 陳嘉謨蒙筌
禽之一
（水禽類十種）
鶴
（宋嘉祐）
【釋名】仙禽（綱目）、胎禽。
時珍曰：鶴字，篆文象翹首短尾之形。一云白色㿥㿥，故名。
八公相鶴經云：鶴乃羽族之宗，仙人之驥，千六百年乃胎產。則胎、仙之稱以此。世謂鶴不卵生者，誤矣。
【集解】禹錫曰：鶴有玄有黃，有白有蒼。入藥用白者，他色次之。
時珍曰：鶴大於鵠，長三尺，高三尺余，喙長四寸。丹頂赤目，赤頰青腳、修頸凋尾，粗膝纖指。白羽黑翎，亦有灰色、蒼色者。嘗以夜半鳴，聲唳雲霄。雄鳴上風，雌鳴下風，聲交而孕。亦啖蛇虺，聞降真香菸則降，其糞能化石，皆物類相感也。按：相鶴經云：鶴，陽鳥也，而遊於陰。行必依洲渚，止不集林木。二年落子毛，易黑點。三年產伏。又七年羽翮具又七年飛薄雲漢，又七年舞應節，又七年鳴中律，又七年大毛落，氄毛生，或白如雪，或黑如漆；百六十年雌雄相視而孕；千六百年形始定，飲而不食，乃胎化也。又按俞琰云：龜鶴能運任脈，故多壽。無死氣於中也。鶴骨爲笛，甚清越。
白鶴血
【氣味】咸，平，無毒。
【主治】益氣力，補虛乏，去風益肺（嘉祐）。
【發明】
禹錫曰：按穆天傳云：天子至巨蒐氏，巨蒐之人獻白鶴之血飲之。云益人氣力也。
腦
【主治】和天雄、蔥實服之。令人目明，夜能字（抱朴）。
卵
【氣味】甘、咸，平，無毒。
【主治】預解痘毒，多者令少，少者令不出。每用一枚煮，與兒食之（時珍。出活幼全）。
骨
【主治】酥炙，入滋補藥（時珍）。
肫中砂石
【主治】磨水服，解蠱毒邪（嘉祐）。
鸛
（別下品）
【釋名】皂君（詩疏）、負釜（同）、黑尻。（同）
時珍曰：鸛字，篆文象形。其背、尾色黑，故陸璣詩疏有皂君諸名。
【集解】弘景曰：鸛有兩種：似鵠而巢樹者白鸛，黑色曲頸者烏鸛。今宜用白者。
宗奭曰：鸛身如鶴，但頭無丹，項無烏帶。兼不善唳，止以喙相擊而鳴。多在樓殿吻上作窠。嘗日夕觀之，並無作池養魚之說。
時珍曰：鸛似鶴而頂不丹，長頸赤喙，色灰白，翅尾俱黑。多巢於高木。其飛也，奮於層霄，旋繞如陣，仰天號鳴，必主有雨。其抱卵以影，或云以聲聒之。禽經云：鸛生三子，一爲鶴。巽極成震，極陰變陽也。震爲鶴，巽爲鸛也。
【正誤】藏器曰：人探巢取鸛，六十里旱，能群飛激散雨。其巢中以泥池，含水滿中，養魚、蛇以哺。鸛之伏卵恐冷，取礜石圍之，以助暖氣。
時珍曰：寥郭之大，陰陽升降，油然作云，沛然下雨。區區微鳥，豈能以私忿使天壤赤旱耶？況鸛乃水鳥，可以候雨乎？作池、取石之說，俱出自陸璣詩疏、張華博物志，可謂愚矣！
骨
【氣味】甘，寒，無毒。藏器曰：有毒。入沐湯浴頭，令發盡脫，更不生。殺樹木。
【主治】鬼蠱諸疰毒，五屍心腹痛（別）。
甄權曰：亦可單炙黃研，空心暖酒服方寸匕。
時珍曰：千金治屍疰，有鸛骨丸。
腳骨及嘴
【主治】喉痹飛屍，蛇虺咬，及兒閃癖，腹痞滿，並煮汁服之，亦燒灰飲服（藏器）。
卵
【主治】預解痘毒，水煮一枚，與兒啖之，令不出痘，或出亦稀（時珍。出活幼全）。
屎
【主治】兒天釣驚風，發歇不定。炒研半錢，入牛黃、麝香各半錢，炒蠍五枚，末。每服半錢，新汲水服（時珍）。
鶬雞
（食物）
【釋名】鶬鴰（爾雅）、麋鴰（爾雅）、鴰鹿（爾雅翼）、麥雞。
時珍曰：按羅願云：鶬麋，其色蒼，如麋。鴰鹿，其聲。關西呼曰鴰鹿，山東呼曰鶬鴰（訛錯落），南人呼鶬雞，江人呼麥雞。
【集解】穎曰：鶬雞狀如鶴，而頂無丹，兩頰紅。
時珍曰：鶬，水鳥，食于田澤洲渚之間。如鶴，青蒼色，亦有灰色者。長頸高腳，群飛，可以候霜。或以即古之鷫鸘，其皮可裘，與鳳同名者。
肉
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】殺蟲，解蠱毒（汪穎）。
【發明】時珍曰：鶬，古人多食之。故宋玉招云：鵠酸𤷍?鳧煎鴻鶬。景差招云：炙鴰蒸鳧煔鶉陳。今惟俚人捕食，不復充饌品矣。
【附錄】鷫鸘 時珍曰：按：羅願爾雅翼云：鷫鸘水鳥，雁屬也。似雁而長頸，綠色，皮可爲裘，霜時乃來就暖。故禽經云：鸘飛則霜，𪂕?飛則雨。𪂕?即商羊。西方之鳳，亦名鷫鸘。
陽烏
（拾遺）
【釋名】陽鴉（拾遺）。
【集解】藏器曰：陽烏出建州。似鸛而殊，身黑，頸長而白。
嘴
【主治】燒灰酒服，治惡蟲咬成瘡（藏器）。
鵚鶖
（食物）
【釋名】扶老（古今注）、鴜𪀧?（俗作鷀𪀧?）。
時珍曰：凡鳥至秋毛脫禿。此鳥頭禿如秋毨，如老人頭童及扶杖之狀，故得諸名。說文作禿𪀖?。
【集解】時珍曰：禿鶖，水鳥之大者也。出南方有大湖泊處。其狀如鶴而大，青蒼色，張翼廣五六尺，舉頭高六七尺，長頸赤目，頭項皆無毛。其頂皮方二寸許，紅色如鶴頂。其喙深黃色而扁直，長尺余。其嗉下亦有胡袋，如鵜鶘狀。其足爪如雞，黑色。性極貪惡，能與人鬥，好啖魚、蛇及鳥雛。詩云「有鶖在梁」，即此。自元入我朝，常賦猶有鴜𪀧?之供獻。按：飲膳正要云：鴜𪀧?有種：有白者，黑者，花者。名胡鴜𪀧?。其肉色亦不同也。又案景煥閒談云：海鳥鶢鶋，即今之禿鶖。其說與環氏吳紀所謂「鳥之大者禿鶖，小者鷦鷯」，相合。今潦年鶖或飛來近市，人或怪駭，此又同魯人怪鶢鶋之意，皆由不常見耳。
肉
【氣味】咸，微寒，無毒。正要曰：甘，溫。
【主治】中蟲、魚毒（汪穎）。
補中益氣，甚益人，炙食尤美。作脯饈食，強氣力，令人走及奔馬（時珍。出飲膳正要，及古今注、禽經）。
髓
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】補精髓（正要）。
喙
【主治】魚骨哽（汪穎）。
毛
【主治】解水蟲毒（時珍。出埤雅）。
鸏𪆏?
（音蒙童。綱目）
【釋名】越王鳥（綱目）、鶴頂（同）、䴂雕（同）。
【集解】時珍曰：案劉欣期交州志云：鸏𪆏?即越王鳥，水鳥也。出九真、交趾。大如孔雀，喙長尺余，黃白黑色，光瑩如漆，南人以爲飲器。羅山疏云：越王鳥狀如烏鳶，而足長口勾，末如冠，可受二升許，以爲酒器，極堅緻。不踐地，不飲江湖，不唼百草，不食蟲魚，惟啖木葉。糞似薰陸香，山人得之以爲香，可入藥用。楊慎丹鉛云：鸏𪆏?，即今鶴頂。
糞
【主治】水和，塗雜瘡（竺法真登羅山疏）。
鵜鶘
（宋嘉祐）
【釋名】犁鶘、鴮鸅（音戶澤）、逃河（一作淘）、淘鵝。
禹錫曰：昔有人竊肉入河，化此鳥，今猶有肉，因名逃河。
時珍曰：此俚言也。案：山海經云：沙水多犁鶘，其名自呼。後人轉爲鵜鶘耳。又吳諺云：夏至前來，謂之犁鶘，言主水也。夏至後來，謂之犁塗，言主旱也。陸璣云：遇小澤即以胡盛水，戽涸取魚食，故曰鴮鸅，曰淘河。俗名淘鵝，因形也。又訛而爲駝鶴。
【集解】禹錫曰：鵜鶘，大如蒼鵝。頤下有皮袋，容二升物，展縮由之，袋中盛水以養魚。云身是水沫，惟胸前有兩塊肉，列如拳。詩云：惟鵜在梁，不濡其咮。咮，喙也，言愛其嘴也。
時珍曰：鵜鶘處處有之，水鳥。似鶚而甚，灰色如蒼鵝。喙長尺余，直而且廣，口中正赤，頷下胡如數升囊。好群飛，沉水食魚，亦能竭水取魚。俚人食其肉，取其脂入藥。用翅骨、䯒骨作筒，吹喉、鼻藥甚妙。其盛水養魚、身是水沫之說，蓋妄談。案晁以道云：鵜之屬有曰漫畫者，以嘴畫水求魚，無一息之停。有曰信天緣者，終日凝立，不易其處，俟魚過乃取之。所謂信天緣者，即俗名青翰者，名青莊。此可喻人之貪廉。
脂油
時珍曰：剝取其脂，熬化掠取，就以其嗉盛之，則不滲漏。他物即透走。
【氣味】咸，溫，滑，無毒。
【主治】塗癰腫，治風痹，透經絡，通耳聾（時珍）。
【發明】時珍曰：淘鵝油性走，能引諸藥透入病所拔毒，故能治聾、痹、腫毒諸病。
【附方】新一。
耳聾：用淘鵝油半匙，磁石一豆，麝香少許，和勻，以綿裹成挺，塞耳中，口含生鐵少許。用五次即有效。（青囊）
嘴
【氣味】咸，平，無毒。
【主治】赤白久痢成疳，燒存性研末，水服一方寸匕（嘉祐）。
舌
【主治】疔瘡（時珍）。
毛皮
【主治】反胃吐食，燒存性，每酒服錢（時珍。出普濟）。
鵝
（別上品）
【釋名】家雁（綱目）、舒雁。
時珍曰：鵝鳴自呼。江東謂之舒雁，似雁而舒遲。
【集解】時珍曰：江淮以南多畜之。有蒼、白二色，及大而垂胡者。並綠眼黃喙紅掌，善鬥，其夜鳴應更。師曠禽經云：腳近臎者能步，鵝、鶩是也。又云：鵝伏卵則逆月，謂向月取氣助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工。故養之能闢蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。
白鵝膏（臘月煉收）
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】灌耳，治卒聾（別）。潤皮膚，可合面脂（日華）。塗面急，令人悅白。唇沈，手足皴裂，消癰腫，解礜石毒（時珍）。
肉
【氣味】甘，平，無毒。
日華曰：白鵝：辛，涼，無毒。蒼鵝：冷，有毒，發瘡腫。
詵曰：鵝肉性冷，多食令人易霍亂，發痼疾。
李鵬飛曰：嫩鵝毒，老鵝良。
【主治】利五臟（別）。解五臟熱，服丹石人宜之（孟詵）。煮汁，止消渴（藏器）。
【發明】藏器曰：蒼鵝食蟲，主射工毒良。白鵝不食蟲，止渴勝。
時珍曰：鵝氣味俱厚，發風發瘡，莫此甚，火熏者尤毒。曾目擊其害，而本草謂其性涼利五臟，韓𢘅?醫通謂其疏風，豈其然哉？又葛洪肘後方云：人家養白鵝、白鴨，可闢、食射工。則謂白鵝不食蟲、不發病之說，亦非矣！但比蒼鵝薄乎云耳。若夫止渴，凡發胃氣者皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？
臎（一名尾罌，尾肉）
時珍曰：內則「舒雁臎不可食」，氣臊可厭耳，而俗夫嗜之。
【主治】塗手足皴裂。納耳中，治聾及聤耳（日華）。
血
【氣味】咸，平，微毒。
【主治】中射工毒者，飲之，並塗其身（陶弘景）。解藥毒（時珍曰：祈禱家多用之）。
膽
【氣味】苦，寒，無毒。
【主治】解熱毒及痔瘡初起。頻塗抹之，自消（時珍）。
【附方】新一。
痔瘡有核：白鵝膽枚，取汁，入熊膽分，片腦半分，研勻，瓷器密封，勿令泄氣。用則手指塗之，立效。（劉氏保壽堂方）
卵
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】補中益氣。多食發痼疾（孟詵）。
涎
【主治】咽喉谷賊（時珍）。
【發明】
時珍曰：按：洪邁夷堅志云：小兒誤吞稻芒，著咽喉中不能出者，名曰谷賊。惟以鵝涎灌之即愈。蓋鵝涎化谷相制耳。
毛
【主治】射工水毒（別）。兒驚癇。燒灰酒服，治噎疾（蘇恭）。
【發明】弘景曰：東川多溪毒，養鵝以闢之。毛羽亦佳，並飲其血。鵝未必食射工，蓋以威相制耳。
時珍曰：禽經云：鵝飛則蜮沉。蜮即射工也。又嶺南異物志云：邕州蠻人選鵝腹毳毛爲衣、被絮，柔暖而性冷。嬰兒尤宜之，能闢驚癇。柳子厚詩云：鵝毛御臘縫山罽，即此。蓋毛與肉性不同也。
【附方】新。
通氣散：治誤吞銅錢及鉤繩。鵝毛一錢（燒灰），磁石皂（煅），象牙一錢（燒存性），末。每服半錢，新汲水下。（醫方妙選）
噎食病：白鵝尾毛燒灰，米湯每服一錢。
掌上黃皮
【主治】燒研，搽腳趾縫濕爛。焙研，油調，塗凍瘡良（時珍。出談野翁諸方）
屎
【主治】絞汁服，治兒鵝口瘡（時珍。出秘）。
蒼鵝屎：敷蟲、蛇咬毒（日華）。
【附方】新一。
鵝口瘡：自內生出可治，自外生入不可治。用食草白鵝下清糞濾汁，入沙糖少許搽之。或用雄鵝糞眠倒者燒灰，入麝香少許搽之，並效。（永類鈐方）
雁
（本經上品）
【釋名】鴻。
時珍曰：按禽經云：鳱以水言，自北而南。𩿪?以山言，自南而北。張華注云：鳱𩿪?並音雁。冬則適南，集於水乾，故字從干；春則向北，集於山岸，故字從厈。者曰雁，者曰鴻。鴻，。多集江渚，故從江。梵謂之僧娑。
【集解】別曰：雁生江南池澤，取無時。
弘景曰：詩疏云：大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形。又有野鵝大於雁，似人家蒼鵝，謂之駕鵝。雁在江湖，夏當產伏，故皆往北，恐雁門北人不食之也。雖採無時，以冬月爲好。
恭曰：雁陽鳥，與燕往來相反，冬南翔，夏北徂，孳育於北，豈因北人不食之乎？
宗奭曰：雁熱則即北，寒則即南，以就和氣。所以禮幣者，一取其信，取其和。
時珍曰：雁狀似鵝，亦有蒼、白二色。今人以白而小者爲雁，大者爲鴻，蒼者爲野鵝，亦曰鴚鵝，爾雅謂之鵱鷜也。雁有四德：寒則自北而南，止於衡陽，熱則自南而北，歸於雁門，其信也；飛則有序而前鳴後和，其禮也；失偶不再配，其節也；夜則群宿而一奴巡警，晝則銜蘆以避繒繳，其智也。而捕者豢之爲媒，以誘其類，是則一愚矣。南來時瘠瘦不可食，北向時乃肥，故宜取之。又漢、唐書，並載有五色雁云。
雁肪
【正誤】一名鶩肪。
弘景曰：鶩是野鴨，本經雁肪亦名鶩肪，是雁鶩相類而誤耳。
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】風攣拘急偏枯，血氣不通利。久服益氣不飢，輕身耐老（本經。心鏡云：上證，用肪四兩煉淨。每日空心暖酒一杯服一匙。長毛髮鬚眉（別。詵曰：合生發膏用之）。殺諸石藥毒（吳普）。治耳聾。和豆黃作丸，補勞瘦，肥白人（日華）。塗癰腫耳疳，治結熱胸痞嘔吐（時珍曰：外臺治此證有雁肪湯）。
【附方】新一。
生髮：雁肪日日塗之。（千金方）
肉
【氣味】甘，平，無毒。
思邈曰：七月勿食雁，傷人神。禮云「食雁去腎」，不利人也。
【主治】風麻痹。久食助氣，壯筋骨（日華）。利臟腑，解丹石毒（時珍）。
【發明】弘景曰：雁肪人不多食，其肉亦應好。
宗奭曰：人不食雁，謂其知陰陽之升降，分少長之行序。道家謂之天厭，亦一說耳。食之則治諸風。
骨
【主治】燒灰和米泔沐頭，長髮（孟洗）。
毛
【主治】喉下白毛，療兒癇有效（蘇恭）。自落翎毛，兒佩之，闢驚癇（日華）。
【發明】時珍曰：案：酉陽雜俎云：臨邑人，春夏羅取鴻雁毛以御暑。又淮南萬畢術云：鴻毛作囊，可以渡江。此亦中流一壺之意，水行者不可不知。
屎白
【主治】灸瘡腫痛，和人精塗之（梅師）。
鵠
（食物）
【釋名】天鵝。
時珍曰：案師曠禽經云：鵠鳴哠哠，故謂之鵠。吳僧贊寧云：凡物大者，皆以天名。天者，大也。則天鵝名義，蓋亦同此。羅氏謂鵠即鶴，亦不然。
【集解】時珍曰：鵠大於雁，羽毛白澤，其翔極高而善步，所謂鵠不浴而白，一舉千里，是也。亦有黃鵠、丹鵠，湖、海、江、漢之間皆有之，出遼東者尤甚，而畏海青鶻。其皮毛可爲服飾，謂之天鵝絨。案飲膳正要云：天鵝有四等：大金頭鵝，似雁而長項，入食爲上，美於雁。小金頭鵝，形差小；花鵝，色花；一種不能鳴鵝，飛則翔響，其肉微腥。並不及大金頭鵝，各有所產之地。
肉
【氣味】甘，平，無毒。穎曰：冷。
忽氏曰：熱。
【主治】醃炙食之，益人氣力，利臟腑（時珍）。油（冬月取肪煉收）。
【氣味】缺。
【主治】塗癰腫，治兒疳耳（時珍）。
【附方】新一。
疳耳出膿：用天鵝油調草烏末，入龍腦少許，和敷立效。無則以雁油代之。（通玄論）。
絨毛
【主治】刀杖金瘡，貼之立愈（汪穎）。
鴇
（音保。綱目）
【釋名】獨豹。
時珍曰：案羅願云：鴇有豹文，故名獨豹，而訛鴇。陸佃云：鴇性群居，如雁有行列，故字從𠤏?（𠤏?音保），相次也。詩云「鴇行」，是矣。
【集解】時珍曰：鴇，水鳥。似雁而斑紋，無後趾。性不木止，其飛肅肅，其食齝。肥腯多脂，肉粗味美。閩語曰：鴇無舌，兔無脾。或云：純雌無雄，與他鳥合。或云：鴇鷙鳥，激糞射之，其毛自脫。
肉
【氣味】甘，平，無毒。
時珍曰：禮記：不食鴇奧。奧者，膍胵也，深奧之處也。
【主治】補益虛人，去風痹氣（正要）。
肪
【主治】長毛髮，澤肌膚，塗癰腫（時珍）。
鶩
（音木。別上品）
【釋名】鴨（說文）、舒鳧（爾雅）、家鳧（綱目）、𩿣?鴄（音末匹）。
時珍曰：鶩通作木。鶩性質木，而無他心，故庶人以爲贄。曲禮云：庶人執匹。匹，雙鶩也。匹夫卑末，故廣雅謂鴨爲𩿣?鴄。
禽經云：鴨鳴呷呷，其名自呼。鳧能高飛，而鴨舒緩不能飛，故曰舒鳧。
【正誤】弘景曰：鶩即鴨。有家鴨、野鴨。
藏器曰：屍云：野鴨爲鳧，家鴨爲鶩。不能飛翔，如庶人守耕稼而已。
保升曰：爾雅云：野鳧，鶩。而本草鶩肪，乃家鴨也。
宗奭曰：據數說，則鳧、鶩皆鴨也。王勃滕王閣序云「落霞與孤鶩齊飛」，則鶩爲野鴨明矣。勃乃名儒，必有所據。
時珍曰：四家惟藏器爲是。陶以鳧、鶩混稱，寇以鶩爲野鴨，韓引爾雅錯舒鳧爲野鳧，並誤矣，今正之。蓋鶩有舒鳧之名，而鳧有野鶩之稱，故王勃可以通用，而其義自明。案：周禮「庶人執鶩」，豈野鴨乎？國風弋鳧與雁，豈家鴨乎？屈原離騷云：寧與騏驥抗軛乎？將與雞鶩爭食乎？寧昂昂若千里駒乎？將泛泛若水中之鳧乎？此以鳧、鶩對言，則家也、野也，益自明矣。
【集解】時珍曰：案格物論云：鴨，雄者綠頭文翅，雌者黃斑色。但有純黑、純白者。又有白而烏骨者，藥食更佳。鴨皆雄喑雌鳴。重陽後乃肥腯味美。清明後生卵，則內陷不滿。伏卵聞礱磨之聲，則⿰卵叚而不成。無雌抱伏，則以牛屎嫗而出之，此皆物理之不可曉者也。
鶩肪
（白鴨者良，煉過用）
【氣味】甘，寒，無毒。
思邈曰：甘，平。
【主治】氣虛寒熱，水腫（別）。
【附方】新一。
瘰癧汁出不止：用鴨脂調半夏末敷之。（永類方）
肉
【氣味】甘，冷，微毒。
弘景曰：黃雌鴨補最勝。
詵曰：白鴨肉最良。黑鴨肉有毒，滑中，發冷利、腳氣，不可食。目白者，殺人。
瑞曰：腸風下血人不可食。
時珍曰：嫩者毒，老者良。尾臎不可食，見禮記。昔有人食鴨肉成症，用秫米治之而愈。見秫米下。
【主治】補虛除客熱，利臟腑，利水道，療兒驚癇（別）。解丹毒，止熱痢（日華）。頭生瘡腫。和蔥、豉煮汁飲之，去卒然煩熱（孟詵。並用白鴨）。
【發明】劉完素曰：鶩之利水，因其氣相感而使。
時珍曰：鴨，水禽。治水利便，宜用青頭雄鴨，取水木生髮之象。治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨，取金水寒肅之象。
【附方】舊，新一。
白鳳膏：葛可久云：治久虛發熱，咳嗽吐痰，咳血，火乘金位者。用黑嘴白鴨一隻，取血入溫酒量飲，使直入肺經以酒補之。將鴨干撏去毛，脅下開竅去腸拭淨，入棗肉升，參苓平胃散末一升，縛定。用沙甕一個，置鴨在內，以炭火慢煨。將陳酒一瓶，作次入之。酒干度，取起，食鴨及棗。頻作取愈。（十藥神）大腹水病，小便短少：百一方：用青頭雄鴨煮汁飲，厚蓋取汗。心鏡：治十種水病垂死。用青頭鴨一隻，如常治切，和米並五味煮作粥食。又方：用白鴨一隻治淨，以饙飯半升，同薑、椒入鴨腹中縫定，蒸熟食之。
頭（雄鴨者良）
【主治】煮服，治水腫，通利便（恭曰：古方有鴨頭丸）。
【附方】新一。
鴨頭丸：治陽水暴腫，面赤，煩躁喘急，便澀。其效如神，此裴河東方。用甜葶藶（炒）兩（熬膏），防己末兩，以綠頭鴨血同頭全搗千杵，丸梧。每木通湯下七十丸，日服。一加豬苓一兩。（外臺秘要）
腦
【主治】凍瘡，取塗之良（時珍）。
血（白鴨者良）
【氣味】咸，冷，無毒。
【主治】解諸毒（別）。熱飲，解野葛毒。已死者，入咽即活（孟詵）。熱血，解中生金、生銀、丹石、砒霜諸毒，射工毒。治中惡及溺水死者，灌之即活。蚯蚓咬瘡，塗之即愈（時珍）。
【附方】新。
卒中惡死或先病痛，或臥而忽絕：並取雄鴨，向死人口斷其頭，瀝血入口。外以竹筒吹其下部，極則易人，氣通即活。（肘後）
解百蠱毒：白鴨血熱飲之。（廣記）
兒白痢似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服，即止。（摘玄方）
舌
【主治】痔瘡殺蟲，取相制（時珍）。
涎
【主治】兒痓風，頭及四肢皆往後，以鴨涎滴之。治蚯蚓吹兒陰腫，取雄鴨抹之即消（時珍。出海上）。
膽
【氣味】苦、辛，寒，無毒。
【主治】塗痔核，良。點赤目初起，亦效（時珍）。肫衣（即膍胵內皮）
【主治】諸骨哽，炙研，水服一錢即愈，取其消導（時珍）。
卵
【氣味】甘、咸，微寒，無毒。
詵曰：多食發冷氣，令人氣短背悶。兒多食，腳軟。鹽藏食之，即宜人。
士良曰：生瘡毒者食之，令惡肉突出。
弘景曰：不可合鱉肉、李食，害人。合椹食，令人生不順。
【主治】心腹胸膈熱（日華）。
【發明】
時珍曰：今人鹽藏鴨，其法多端。俗傳兒泄痢，炙咸卵食之，亦間有愈者。蓋鴨肉能治痢，而炒鹽亦治血痢故耳。
白鴨通（即鴨屎。與馬通同義）
【氣味】冷，無毒。
【主治】殺石藥毒，解結縛，散畜熱（別）。主熱毒、毒痢。和雞白，塗熱瘡腫毒，即消。塗蚯蚓咬，亦效（孟詵）。絞汁服，解金、銀、銅、鐵毒（時珍）。
【附方】舊一，新。
石藥過劑：白鴨屎末，水服錢，效。（百一方）
乳石發動煩熱：用白鴨通一合，湯一盞漬之，澄清冷飲。（聖惠方）
熱瘡腫痛不可忍：用家鴨糞同雞清調敷，即消。（聖惠）
鳧
（食療）
【釋名】野鴨（詩疏）、野鶩（同上）、鸍（音施）、沉鳧。
時珍曰：鳧從幾（音殊），短羽高飛貌，鳧義取此。爾雅云：鸍，沉鳧也。鳧性好沒故也。俗作晨鳧，云鳧常以晨飛，亦通。
【集解】時珍曰：鳧，東南江海湖泊中皆有之。數百爲群，晨夜蔽天，而飛聲如風雨，所至稻粱一空。陸璣詩疏云：狀似鴨而小，雜青白色，背上有紋，短喙長尾，卑腳紅掌，水鳥之謹願者，肥而耐寒。或云食用綠頭者爲上，尾尖者次之。海中一種冠鳧，頭上有冠，乃石首魚所化也。並宜冬月取之。
肉
【氣味】甘，涼，無毒。
詵曰：九月以後，立春以前，即中食，益病人，全勝家者，雖寒不動氣。
日華曰：不可合胡桃、木耳、豆豉同食。
【主治】補中益氣，平胃消食，除十種蟲。身上有諸熱瘡，年久不愈者，但多食之，即瘥（孟詵）。治熱毒風及惡瘡癤，殺腹臟一切蟲，治水腫（日華）。
血
【主治】解挑生蠱毒，熱飲探吐（時珍。出摘玄）。
鸊鷉
（音甓梯。拾遺）
【釋名】須鸁（爾雅）、水䓴（音札。正要）、䴇𩾚?（日用）、刁鴨（蜀本注）、油鴨（俗）。
時珍曰：鸊鷉、須鸁，並未詳。⿱扎鳥、刁、零丁，皆狀其。油，言其肥。
【集解】藏器曰：鸊鷉，水鳥也。大如鳩，鴨腳連尾，不能陸行，常在水中。人至即沉，或擊之便起。其膏塗刀劍不鏽。續英華詩云：馬銜苜蓿葉，劍瑩鸊鷉膏，是也。
韓保升曰：野鴨有與家鴨相似者，有全別者。其甚者名刁鴨，味最佳。
時珍曰：鸊鷉，南方湖溪多有之。似野鴨而小，蒼白文，多脂味美。冬月取之，其類甚多。揚雄方言所謂「野鳧，甚小而好沒水中者，南楚之外謂之鸊鷉，大者謂之鶻鷉」，是也。
肉
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】補中益氣。五味炙食，甚美（時珍。出正要）。
膏
【主治】滴耳，治聾（藏器）。
鴛鴦
（宋嘉祐）
【釋名】黃鴨（綱目）、匹鳥。
時珍曰：鴛鴦終日並遊，有宛在水中央之意也。或曰：雄鳴曰鴛，雌鳴曰鴦。崔豹古今注云：鴛鴦雄雌不相離，人獲其一，則一相思而死，故謂之匹鳥。涅槃經謂之婆羅迦鄰提。
【集解】時珍曰：鴛鴦，鳧類，南方湖溪中有之。棲於土穴中，如鴨。其質杏黃色，有文采，紅頭翠鬣，黑翅黑尾，紅掌，頭有白長毛垂之至尾。交頸而臥，其交不再。
肉
【氣味】咸，平，有毒。孫曰：苦，微溫，無毒。
瑞曰：酸，無毒。禹錫曰：多食，令人患風。
【主治】諸瘻疥癬，以酒浸。炙令熱，敷貼瘡上，冷即易（嘉祐）。清酒炙食，治瘻瘡。作羹臛食之，令人肥麗。夫婦不和者，私與食之，即相愛憐（孟詵）。炙食，治夢寐思慕者（孫思邈）。
【附方】舊一，新一。
五痔瘻瘡：鴛鴦一隻，治如常法。炙熟細切，以五味、醋食之。作羹亦妙。（食醫心鏡）
血痔不止：鴛鴦一隻，治淨切片，以五味、椒、鹽醃炙，空心食之。（奉親養老方）
鸂鶒
（音溪敕。宋嘉祐）
【釋名】溪鴨（異物志）、紫鴛鴦。
時珍曰：按：杜臺卿淮賦云：鸂鶒尋邪而逐害。此鳥專食短狐，乃溪中敕逐害物者。其遊於溪也，左雄右雌，群伍不亂，似有式度者，故說文又作溪𪀦?。其形於鴛鴦，而色多紫，亦好並遊，故謂之紫鴛鴦。
【集解】禹錫曰：鸂鶒，南方有短狐處多有之。性食短狐，所居處無復毒氣，人家宜畜之。形如鴨，毛有五采，首有纓，尾有毛如船柁形。
肉
【氣味】甘，平，無毒。冬月用之。
【主治】食之，去驚邪及短狐毒（嘉祐）。
鵁鶄
（音交睛。拾遺）
【釋名】交矑（說文）、茭雞（俗）、鳽（音堅。出爾雅）。
時珍曰：按：禽經云：白鵒相睨而孕，鵁鶄睛交而孕。又曰：旋目其名䴉，方目其名鴋，交目其名鳽。觀其眸子，而命名之義備矣。說文謂之交矑，矑亦目瞳子也。俗呼茭雞，云多居茭菰中，而腳高似雞。其說亦通。
【集解】藏器曰：鵁鶄，水鳥也，出南方池澤。似鴨綠衣。人家養之，馴擾不去。可厭火災。異物志云：鵁鶄巢於高樹顛，生子穴中，銜其母翼，飛下飲食。
時珍曰：鵁鶄如鳧、鶩，而高似雞，長喙好啄，其頂有紅毛如冠，翠鬣碧斑，丹嘴青脛。養之可玩。
肉
【氣味】甘、咸，平，無毒。
【主治】炙食，解諸魚、蝦毒（時珍）。
【附錄】旋目。水鳥也，生荊郢間。大如鷺而短尾，紅白色，深目，目旁毛皆長而旋。上林賦云「交睛旋目」，是矣。
方目
一名鴋（音紡），一名澤虞，俗名護田鳥。西人謂之蛤蟆護，水鳥。常在田澤中，形似鷗、鷺，蒼黑色，頭有白肉冠，赤足。人輒鳴喚不去。漁人呼烏雞，閩人訛姑雞。
鷺
（食物）
【釋名】鷺鷥（禽經）、絲禽（陸龜蒙）、雪客（李昉所命）、舂鋤（爾雅）、白鳥。
時珍曰：禽經云：鸘飛則霜，鷺飛則露。其名以此。步於淺水，好自低昂，如舂如鋤之狀，故曰舂鋤。陸璣詩疏云：青齊之間謂之舂鋤，遼東、吳揚皆云白鷺。
【集解】時珍曰：鷺，水鳥也。林棲水食，群飛成序。潔白如雪，頸細而長，腳青善翹，高尺余，解指短尾，喙長三寸。頂有長毛十數莖，毿毿然如絲，欲取魚則弭之。郭景純云：其毛可爲睫䍦。變化論云：鷺以目盼而受胎。
穎曰：似鷺而頭無絲、腳黃色者，俗名白鶴子。又有紅鶴，相類色紅，禽經所謂「朱鷺」是也。
肉
【氣味】咸，平，無毒。
【主治】虛瘦，益脾補氣，炙熟食之（汪穎）。
頭
【主治】破風，肢強口緊，連尾燒研，以臘豬脂調敷瘡口（救急方）。
鷗
（食物）
【釋名】鷖（音醫）、水鴞。
時珍曰：鷗者浮水上，輕漾如漚。鷖者，鳴聲。鴞者，形似。在海者名海鷗，在江者名江鷗，江夏人訛江鵝。海中一種隨潮往來，謂之信鳧。
【集解】時珍曰：鷗生南方江海湖溪間。形色如白鴿及白雞，長喙長腳，群飛耀日，月生卵。羅氏謂青黑色，誤矣。
肉
【氣味】缺。
鸀鳿
（音燭玉。拾遺）
【釋名】鸑鷟。
時珍曰：鸀鳿名義未詳。案：許慎說文云：鸑鷟，鳳屬也。又江中有鸑鷟，似鳧而大，赤目。據此則鸀鳿，乃鷟鸑聲轉。蓋此鳥有紋彩如鳳毛，故得同名耳。
【集解】藏器曰：鸀鳿，山溪有水毒處即有之，因食毒蟲所致。其狀如鴨而，長項，赤目斑嘴，毛紫紺色，如鵁鶄色。
時珍曰：案：輔黃圖及類合璧，並以今人所呼白鶴子者爲鸀鳿，謂其鳥潔白如玉也。與陳氏似鴨紫紺之說不同。白鶴子狀白如鷺，長喙高腳，但頭無絲耳。姿標如鶴，故得鶴名。林棲水食，近水處極多。人捕食之，味不甚佳。
毛及屎
【主治】燒灰水服，治溪毒、砂蝨、水弩、射工、蜮、短狐、蝦鬚等病。亦可將鳥近病人，即能唼人身，訖，以物承之，當有沙出，其沙即含沙射人之箭。可籠鳥近人，令鳥氣相吸（藏器）。
【發明】藏器曰：以上數病略相似，俱是山水間蟲含沙射影所致。亦有無水處患者。或如瘧，或如天行寒熱，或有瘡無瘡。但夜臥時以手摩身體，有辣痛處，熟視當有赤點如針頭，急捻之。以芋葉入內，刮出細沙，以蒜封之則愈，否則寒熱漸深。惟蝦鬚瘡最毒，十活一，桂嶺獨多。但早覺時，以芋及甘蔗葉，屈角入肉，勾出其根如蝦鬚狀則愈。遲則根入至骨，有如疔腫，最惡，好著人隱處。
時珍曰：水弩、短狐、射工、蜮，一物。陳氏分四，非矣。溪毒，有氣無形。砂蝨，沙中細蟲。
鸕鷀
（別下品）
【釋名】鷧（音意。爾雅）、水老鴉（衍義）。
時珍曰：案韻，盧與茲並黑也。此鳥色深黑，故名。鷧者，其聲自呼也。
【集解】時珍曰：鸕鷀，處處水鄉有之。似鶂而小，色黑。亦如鴉，而長喙微曲，善沒水取魚。日集洲渚，夜巢林木，久則糞毒多令木枯也。南方漁舟往往縻畜數十，令其捕魚。杜甫詩：家家養烏鬼，頓頓食黃魚。或謂即此。又一種似鸕鷀，而蛇頭長項，冬月羽毛落盡，棲息溪岸，見人不能行，即沒入水者，此即爾雅所謂鴢頭、魚鵁者，不入藥用。鴢音拗。
藏器曰：一種頭細身長項上白者，名魚鵁。不入藥用。
【正誤】弘景曰：此鳥不卵生，口吐其雛，亦一異。
藏器曰：此鳥胎生，從口出，如兔吐兒，故產婦執之易生。
宗奭曰：人言孕婦忌食鸕鷀，其口吐雛。嘗官於澧州，公廨後有一木，上有四十窠。日夕視之，既能交合，有碧色卵殼布地。則陶、陳之說，誤聽人言。
時珍曰：一種鶂鳥（或作𧋽?）似鸕鷀而色白，人誤以白鸕鷀是。雌雄相視，雄鳴上風，雌鳴下風而孕，口吐其。莊周所謂白鶂相視，眸不運而風化者。昔人誤以吐雛鸕鷀，蓋鶂、鷧音相近耳。鶂善高飛，能風能水，故舟首畫之。有似鶂而短項，背上綠色，腹背紫白色者，名青鶂。一名烏𪇰?。陶氏謂烏賊魚乃此鳥所化。或云即鴨，非。
肉
【氣味】酸、咸，冷，微毒。
【主治】腹鼓脹，利水道（時珍）。
【發明】時珍曰：鸕鷀，別不見功用。惟雷氏炮炙論序云：體寒腹大，全賴鸕鷀。注云：治腹大如鼓體寒者，以鸕鷀燒存性爲末，米飲服之立愈。竊謂諸腹鼓大，皆屬於熱，衛氣並循於血脈則體寒。此乃水鳥，其氣寒冷而利水。寒能勝熱，利水能去濕故也。
又外臺云：凡魚骨哽者，但密念鸕鷀不已即下。此乃厭伏之意耳。
頭
【氣味】微寒。
【主治】哽及噎，燒研，酒服（別）。
骨
【主治】燒灰水服，下魚骨哽（弘景）。
【附方】新一。
雀卵面斑：鸕鷀骨燒研，入白芷末，豬脂和，夜塗旦洗。（摘玄方）
喙
【主治】噎病，發即銜之。便安（範汪）。
嗉
【主治】魚哽，吞之最效（時珍）。
翅羽
【主治】燒灰，水服半錢，治魚哽噎即愈（時珍。出太平御覽）。
蜀水花
別曰：鸕鷀屎。
弘景曰：溪谷間甚多，當自取之，擇用白處。市賣者不可信。
頌曰：屎多在山石上，色紫如花，就石刮取。別謂屎即蜀水花，而唐面膏方中，二物並用，未知其的。
時珍曰：當以別爲正。唐方蓋傳寫之訛誤也。
【氣味】冷，微毒。
【主治】去面上黑䵟黶痣（別）。療面瘢疵，及湯火瘡痕。和脂油，敷疔瘡（明）。南人治兒疳蛔，乾研末，炙豬肉蘸食，云有奇效（蘇頌）。殺蟲（時珍）。
【附方】舊，新一。
鼻面酒齇：鸕鷀屎一合研末，以臘月豬脂和之。每夜塗旦洗。（千金）
魚骨哽咽：鸕鷀屎研，水服方寸匕，並以水和塗喉外。（範汪方）
斷酒：鸕鷀屎燒研，水服方寸匕，日一服。（外臺）
魚狗
（拾遺）
【釋名】鴗（爾雅）、天狗（同）、水狗（同）、魚虎（禽經）、魚師（同）、翠碧鳥（爾雅翼）。
時珍曰：狗、虎、師，皆獸之噬物者。此鳥害魚，故得此類命名。
【集解】藏器曰：此即翠鳥。穴土窠。者名翠鳥，者名魚狗。青色似翠，其尾可飾。亦有斑白者，俱能水上取魚。
時珍曰：魚狗，處處水涯有之。如燕，喙尖而長，足紅而短，背毛翠色帶碧，翅毛黑色揚青，可飾女人首物，亦翡翠之類。
肉
【氣味】咸，平，無毒。
【主治】魚哽，及魚骨入肉不出，痛甚者，燒研飲服。或煮汁飲，亦佳（藏器）。
【發明】時珍曰：今人治魚骨哽，取得去腸，用陰陽瓦泥固煅存性，入藥用。蓋亦取其相制之意。
【附錄】翡翠 時珍曰：爾雅謂之鷸，出交廣南越諸地。飲啄水側，穴居生子，亦巢於木，似魚狗稍大。或云：前身翡，後身翠，如鵝翠、雁翠之義。或云：雄爲翡，其色多赤。雌爲翠，其色多青。彼人亦以肉作臘食之。方書不見用，功應與魚狗相同。
蚊母鳥
（拾遺）
【釋名】吐蚊鳥、鷏（爾雅。音田）。
【集解】藏器曰：此鳥如雞，黑色。生南方池澤茹藘中，江東亦多。其聲如人嘔吐，每吐出蚊一、升。夫蚊乃惡水中蟲，羽化所生。而江東有蚊母鳥，塞北有蚊母草，嶺南有虻母木，此物異類而同功。
時珍曰：郭璞云：蚊母似烏𪇰?而大，黃白雜紋，鳴如鴿聲。嶺南異物志言：吐蚊鳥，大如青𧋽?，嘴食魚。豈各地之產差異耶？
翅羽
【主治】作扇闢蚊（藏器）。
