品一 王嗣奭

昔人精茗󿀏，自蓺而採、而制、而藏、而瀹、而泉，必躬為料理。󿀑得家童潔慎者，專司之則可。余家食指繁，不能給饔餐。赤腳蒼頭，僅供薪水；性雖嗜󿀈，精則無暇。偶得佳者，󿀑泉品中下，火候多舛，雖胡鞾與霜荷等，余貧不足道。即貴顯家力，能製佳茗，而委之僮婢。烹瀹不盡如法。故知非幽人開士，披雲漱石者，末易󿀓此。夫季疵著󿀈[00001]經，為開山祖。嗣後競相祖述，屠豳叜先生擷取而評贊之，命曰：茗笈，於茗󿀏庶幾終條理者。昔人苦名山不能偏涉，託之於臥游；余於茗󿀏效之，日置此笈於棐几上，伊吾之暇，神倦口枯，輒一披玩，不覺習習，清風兩腋間矣。

品󿀐 范汝梓

予謫󿀀，過豳叜，出茗笈相視。凡陸季疵󿀈經、諸家箋疏、暨豳叜所自為評贊，直是一種異󿀂。按神農食經：茗久服，令人有力悅志。周公爾雅檟，[00002]苦󿀈；而伊尹為湯說：至味不及茗，周禮漿人供王六飲，不及茗。厥後，杜毓荈賦，傅巽七誨間一及之。而原之騷、乘之發、植之啟、統之契，草木之佳者，采擷幾盡，竟獨遺茗何歟？因知古人不盡用茗，盡用茗自季疵始。一切世味葷臊甘脆。爭染指垂涎，此物面孔嚴冷，絕無和氣。稍稍霑唇漬口，輒便唾去，疇則嗜之咄咄。豳叜世有知味，必嗜茗、併嗜此笈，遇俗物，茗不堪與酪為奴、此笈政可覆醬瓿󿀌。[00003]

品󿀍 陳鍈

夫茗，靈芽真筍、露液霜華，淺之滌煩消渴，妙至換骨輕身，藉非陸氏肇指於前，蔡宋數家遞闡於後，鮮不犯經所謂九難󿀌者。豳叜屠先生摉剔諸󿀂，標贊繫評曰茗笈，云：嗜󿀈者，持循收藏，按法烹點，不將望先生為丹丘󿀊、黃山君之儔耶？要非晝脂鏤水，費日損功者，可擬耳。予斷除腥穢有年，頗得清淨趣味，比獲受讀甚愜素心。

品四 屠玉𢖍? [00004]

豳叜著茗笈，自陸季疵󿀈經而外，採輯定品，快人心目，如坐玉壺冰㗖，哀仲梨󿀌者。豳叜吐納風流，似張緒；終日無鄙言，似溫太真；跡骨區中，心超物外。而余臭味偶同，不覺針水契耳。夫贊皇辨水，積師辨󿀈，精心奇鑒，足傳千古，豳叜庶乎近之。試相與松間竹下，置烏皮几，焚博山爐㪺，惠山泉，挹諸茗荈而飲之，便自羲皇上人不遠。[00005][00006]