東溪試茶錄，宋宋子安撰。原本題宋宋子安撰，載左圭百川學海中，晁公武郡齋讀書志作朱子安撰，未詳孰是。然百川學海爲舊刻，且宋史藝文志亦作宋子安，則讀書志爲傳寫之訛也。其書蓋補丁謂、蔡襄兩家茶錄之所遺。約戍書於皇佑年間。爾溪爲福建水名，其流域爲閩茶主要產地，因以名集。序論中詳盡闡述建安茶產區之大觀和建茶品質優越之因由。雖細瑣之處皆有所及，然其大意在述建安茶事。

凡分八目，前五分敘焙名、北苑、壑源、佛嶺、沙溪，敘諸焙沿革及其所屬茶園之位置、特點；後三分敘茶名、採茶、茶病，論採摘時間與方法。強調茶葉採摘、制作和貯藏之規范和技巧。大要以品茶宜辨所產之地，或相去咫尺而優劣頓殊，故錄中於諸焙道里遠近，最爲詳盡。其焙名、茶名、地名之詳述，皆公之獨特見解，深得茶道之精髓。

本書据萬歴本校對，注入專名符以區別人名、地名、年號、朝代、作者。

子安行文簡潔明了、描繪生動具體，其言：「茶生東溪，焙在山南，山南爲陽，得天地之和氣，故茶之良者，皆出此地。」又言：「茶病多因土壤不適，或氣候不宜。」此論焙之得宜，尤重山川之形勢，土壤之宜，氣候之候。又言：「茶之香者，由地之靈而致。」論採茶之道，公重視時令，以春分之後爲最佳採摘時刻。而採摘方式之講究，如手勢之輕重、採摘部位之選取，皆須得宜。否則，茶味將受影響。茶病者何？公言：「茶病者，非一日之咎也。」採摘不得時、制茶不得法、貯藏不得宜，皆能致茶病也。而茶病既生，則茶香盡失，飲之無味。故公以茶病爲戒，示人以制茶、藏茶之道。

宋子安，宋代學者。事跡無考。對茶樹生長習性，以及茶的栽培有研究。因丁謂茶圖、蔡襄茶錄寫福建建安茶事尚有未盡，故於公元一零六四年前後撰東溪試茶錄，對建安東溪茶園及其歴史沿革、生態環境、茶葉品質等作詳細介紹。